Em 1894, na comunidade de São Roque, interior de Antônio Prado, o imigrante italiano Cesare Ghinzelli construiu um moinho movido pela força da água. A ideia era simples e essencial: transformar em farinha o alimento cultivado na própria terra, para sustento da família e de toda a comunidade ao redor.

O moinho nasceu do trabalho, da necessidade e da criatividade de quem ajudou a construir a vida na região. Ao lado dele, a família preservou também a casa e os espaços do cotidiano da época, formando um conjunto que resiste até hoje como um retrato fiel de outros tempos. Com o passar dos anos, Cesare deixou o moinho como legado ao filho, Estevão Ghinzelli, que deu continuidade à atividade e manteve viva a tradição por muitos anos.

Anos depois, esse patrimônio de família ganhou um novo significado: o neto de Estevão, ao lado do pai e de toda a família, retomou o cuidado do espaço e passou a enxergá-lo não apenas como uma construção antiga, mas como uma história que precisava ser preservada e compartilhada. Assim, o Moinho Ghinzelli voltou a ganhar vida — a casa, o moinho e seus elementos originais foram preservados, e a água voltou a ser parte essencial da experiência de quem visita o local.

Hoje, mais de 130 anos depois de sua construção, o Moinho Ghinzelli é um lugar onde história, natureza, cultura e gastronomia se encontram — um convite para caminhar, ouvir histórias e sentir de perto o que foi vivido por quem construiu suas raízes nesta terra. Visitar o Moinho Ghinzelli é vivenciar uma história que começou em 1894 e continua sendo escrita, geração após geração.